椰丝糯米饭

上期跟大家分享了香兰椰丝卷，也许你的冰箱里还有剩余的椰丝馅料。那么，就可以拿来做这个椰丝糯米饭了。它和咖椰糕很相似，不过糯米饭要求更颗粒感，和把咖椰变成了椰丝。

今天分享的糯米饭是属于“偷吃步”的煮法。比较起传统的糯米煮法，这个方式相对会节省很多时间。省略了浸泡糯米的步骤，就没有了漫长等待的时间了，什么时候心血来潮想吃就可以弄来吃了。这种有椰浆的糕点吃不多，也不适合储存太久。所以我觉得用这个偷吃步的方式来煮比较划算，一次煮少少吃完就算了。

椰糖椰丝馅料的做法

我很喜欢椰糖椰丝的味道和口感，所以我每次都会煮多一些冷冻起来。除了传统糕点之外，它也可以拿来当包子、面包或月饼的馅料，都好好吃呢！

椰丝糯米饭

这个糕点的做法和咖椰糕很相似，不过糯米饭要求更颗粒感，和把咖椰变成了椰丝。

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食譜類型: 甜品

料理: 亞洲

關鍵詞: 傳統美食, 小吃, 糕點

準備時間: 10 minutes minutes

烹飪時間: 30 minutes minutes

總共時間: 40 minutes minutes

份量: 4 份

卡路里: 231kcal

食材

蓝花糯米饭

• ▢ 100 克 糯米
• ▢ 50 毫升 清水
• ▢ 50 毫升 浓椰浆
• ▢ 少许盐
• ▢ 1 片 香兰叶
• ▢ 20 朵 蝶豆花
• ▢ 香蕉叶

椰糖椰丝

• ▢ 80 克 新鲜椰丝
• ▢ 40 克 椰糖
• ▢ 20 毫升 水
• ▢ 少许盐
• ▢ 1 片 香兰叶

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做法

椰糖椰丝

• 椰糖加水煮至溶化。一般上椰糖里会有杂质，建议煮融化后过滤一下。
  
• 然后加入椰丝和少许盐提味炒香至收水就可以熄火摊凉。
  

蓝花糯米饭

• 将糯米清洗干净，放入蓝花、香兰叶和清水。
  
• 水滚后，放入糯米饭中火蒸15分钟。开盖加入椰浆和少许盐搅拌均匀后，再中火蒸15分钟。
  
• 蒸好后拿出来搅拌，放凉备用。
  
• 再将蓝花糯米饭和椰丝馅包进香蕉叶，就完成啦。
  

食譜視頻

營養

Serving: 1份 | Calories: 231kcal | Carbohydrates: 33.7g | Protein: 2.8g | Fat: 9.9g | Saturated Fat: 8.7g | Sodium: 534mg | Potassium: 543mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 11.2g | Calcium: 12mg | Iron: 4mg

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咱小倆口生於檳城是愛烹飪的吃貨。
藉由記錄我倆的魔法小廚房烹飪食譜也分享我們眼中擁有萬種風情的馬來西亞。瞭解更多關於我們…