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椰丝糯米饭

这个糕点的做法和咖椰糕很相似，不过糯米饭要求更颗粒感，和把咖椰变成了椰丝。

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食譜類型: 甜品
料理: 亞洲
關鍵詞: 傳統美食, 小吃, 糕點
準備時間: 10 minutes
烹飪時間: 30 minutes
總共時間: 40 minutes
份量: 4 份
卡路里: 231kcal

食材

蓝花糯米饭

  • 100 克 糯米
  • 50 毫升 清水
  • 50 毫升 浓椰浆
  • 少许盐
  • 1 片 香兰叶
  • 20 朵 蝶豆花
  • 香蕉叶

椰糖椰丝

  • 80 克 新鲜椰丝
  • 40 克 椰糖
  • 20 毫升 水
  • 少许盐
  • 1 片 香兰叶

做法

椰糖椰丝

  • 椰糖加水煮至溶化。一般上椰糖里会有杂质，建议煮融化后过滤一下。
  • 然后加入椰丝和少许盐提味炒香至收水就可以熄火摊凉。

蓝花糯米饭

  • 将糯米清洗干净，放入蓝花、香兰叶和清水。
  • 水滚后，放入糯米饭中火蒸15分钟。开盖加入椰浆和少许盐搅拌均匀后，再中火蒸15分钟。
  • 蒸好后拿出来搅拌，放凉备用。
  • 再将蓝花糯米饭和椰丝馅包进香蕉叶，就完成啦。

食譜視頻

營養

Serving: 1份 | Calories: 231kcal | Carbohydrates: 33.7g | Protein: 2.8g | Fat: 9.9g | Saturated Fat: 8.7g | Sodium: 534mg | Potassium: 543mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 11.2g | Calcium: 12mg | Iron: 4mg
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