今天我們有顏色豐富美味的芋圓糖水。 這是台灣著名的甜點。尤其是在台灣九份，逢去那邊的旅客都不會錯過這道糖水。 它可以熱吃或冷吃，嚼勁十足，一般上是搭配紅豆湯、綠豆糖或仙草之類的甜湯糖水。
在這段行動管制期間，大家都必須待在家裡。 所以如果想吃甜點的話，就必須自己動手做。煮一鍋芋圓甜湯其實並不難，你可以隨意搭配自己喜歡的食材。 三種類型的芋圓是由芋頭（灰色），紫薯（紫色）和紅薯（橙色）製成的。 它們都是天然的色素和天然味道，沒有任何人為的色素和口味。 只要將木薯粉添加到蒸好及搗成泥的芋頭裡，攪拌均勻再捏成小麵團後下鍋煮熟就好了。 聽起來很是不是很簡單呢？
這不僅僅是飯後甜湯，它也對我們身體有很多益。 綠豆和薏米可以幫助我們的身體清熱和毒素。 雪燕浸泡煮熟後看起來很像燕窩，不過它卻是來自樹的精華，價格平民，還有營養更勝燕窩之說呢。 它也是有幫助清熱，潤肺功效很好呢。 吃這些食材可以幫助我們解暑清熱，尤其是在悶熱氣候的季節。 記得在這個時期多喝水，乖乖待在家裡做運動哦。
如果你喜歡吃糖水，你應該也會喜歡摩摩喳喳。它是馬來西亞娘惹甜湯，不過是偏於重口味，食材顏色豐富的糖水。它也同樣有木薯圓在裡面哦。
食材
- 60 克 紫蕃薯
- 60 克 紅蕃薯
- 60 克 芋頭
- 150 克 薏米
- 150 克 綠豆
- 2 顆 雪燕
- 75 克 木薯粉
- 2 公升 水
🧂 調味料
- 200 克 蔗糖
- 1 湯匙 糖 （加入各自麵糰） 嗜甜可加
做法
- 把綠豆，薏米和雪燕倒入水中隔夜泡發。
- 綠豆和薏米各自以1公升的水中火煮开后，转小火煮30分钟或至软後再各自加入100克的蔗糖。
- 雪燕煮滾后，浸泡冷水備用
- 紫和紅蕃薯去皮切塊和芋頭蒸熟。
- 芋頭蒸熟後剝皮，搗爛再加入木薯粉，糖（嗜甜可以添加適量糖相反的也可省略）就和水搓揉至不黏手後壓平再按圖案或搓圓。紅和紫蕃薯做法同樣。太乾可自行調整加水或相反太濕可以加點木薯粉。記得先少量添加。
- 水煮開放入三色芋圓煮至浮面後再繼續煮1分鐘才能熟透軟Q彈。
- 煮好後把薏米，綠豆，雪燕，三色芋圓放入碗中加入湯汁即可享用。
食譜視頻
營養
Serving: 1人份 | Calories: 331kcal | Carbohydrates: 76.7g | Protein: 5.4g | Fat: 0.7g | Saturated Fat: 0.2g | Sodium: 1651mg | Potassium: 1633mg | Sugar: 35.8g | Calcium: 39mg | Iron: 2mg
嘗試這個食譜了嗎？歡迎標記 @my.lovelyrecipes 或 #mylovelyrecipes!
咱小倆口生於檳城是愛烹飪的吃貨。
藉由記錄我倆的魔法小廚房烹飪食譜也分享我們眼中擁有萬種風情的馬來西亞。瞭解更多關於我們…
