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咖哩角遍布文莱，马来西亚，印度尼西亚，新加坡，缅甸和泰国都很受欢迎。 还与Empanada有很多相似之处，而Empanada是在西班牙语和葡萄牙语国家中受欢迎的糕点。
除了咖喱馅料外，还有花生，咖喱，金枪鱼和沙丁鱼馅料。 我認為無論任何馅料都是完美搭配，發揮您富有的想像力去把您喜欢的任何东西做成餡料。 例如水果酱或用白菜炒焦糖洋葱等。 因为咖哩角餅皮都适合甜或咸的味道。 咖喱角是马来西亚受欢迎的茶点小吃之一。 您可以在街道旁边的Mamak摊位或美食广场的糕点摊位中轻松找到它。 在马来人，華人和印度人之間的食谱，味道和香气是略有不同的。 印度人的食谱是更多的香料和丰富的香气。而马来人称它为Karipap，其中大多数会把辛辣的沙丁鱼作为馅料。
做糕点时，您需要有足够的耐心来处理面团。 此配方混合两种面团，水面团和黄油面团。 混合两种类型的面团的原因是使面团分层并具有螺旋外观。 手工包裹咖喱角也需要一些时间来练习才能達到完美標準。 雖然，在每个教程视频看起来都很轻松。 实际上，这可不是一件容易的事情喔。
咖哩角，是我兒時放假居住在外婆家很喜愛的下午茶點心。記憶中的自己滿懷期待在下午茶時段，看見推著三輪車在叫賣的印度老伯伯。看見裝著各種娘惹糕點和叻沙麵總是欣喜若狂，而咖哩角是我必吃的下午茶點心。
吹著海風並吃著酥脆外皮裡裹著香辣咖哩口味的馬鈴薯雞丁咖哩角，是我童年裡簡單而美好的回憶。
馬鈴薯雞肉咖哩角
咖哩角，是我兒時放假居住在外婆家很喜愛的下午茶點心。記憶中的自己滿懷期待在下午茶時段，看見推著三輪車在叫賣的印度老伯伯。看見裝著各種娘惹糕點和叻沙麵總是欣喜若狂，而咖哩角是我必吃的下午茶點心。
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打印食譜 Pin 留言及評分 份量: 8 粒
卡路里: 240kcal
食材
咖哩餡
- —–咖哩醬料——
- 2 湯匙 油
- 1/2 粒 大洋蔥
- 1 瓣 蒜頭
- 1/2 葉 泰國柑葉
- 1 湯匙 蝦米
- 1 支 咖哩葉
- 一點小辣椒
- ——————–
- 1 湯匙 咖哩粉
- 60 克 雞胸肉 （切丁）
- 100 克 馬玲薯 （切丁）
- 2 粒 雞蛋
🧂調味料
- 1/2 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
💧水皮:
- 140 克 中筋麵粉
- 25 克 食油
- 1/4 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 50 毫升 水
💛油皮:
- 70 克 中筋麵粉
- 45 克 奶油
做法
咖哩醬料餡
- 將水煮蛋剝皮切成8小片備用。
- 熱油煎香馬鈴薯，撈起備用。
- 咖哩粉加點水調成膏狀。
- 將咖哩醬料的食材放入攪拌器裡打爛。
- 用煎馬鈴薯剩的油慢火炒香咖哩醬，再加入調好的咖哩糊。
- 加入雞肉和馬鈴薯。
- 加入調味料和100毫升溫水。
- 煮至收水，盛盤備用。
水皮麵糰
- 將面粉，糖，鹽菜油和水搓成表面光滑不黏手的面團。
油皮麵糰
- 將油皮材料拌匀，搓揉成团。
———— 休面10分钟 ————–
咖哩角皮料做法
- 將水皮包入油皮，直放扦成長形，像瑞士卷般卷起。橫放再次捍成長方形，後再卷起。
- 捍成圓片状，包入餡料，將边沿捏成花状。
- 烧熱炸油，下咖哩角炸成淺黃色再轉大火炸至黃金色。撈起瀝干油分，享用。
食譜視頻
營養
Serving: 1粒 | Calories: 240kcal | Carbohydrates: 23.8g | Protein: 6.8g | Fat: 13.1g | Saturated Fat: 4.6g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 206mg | Potassium: 138mg | Sugar: 1.1g | Calcium: 17mg | Iron: 2mg
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咱小倆口生於檳城是愛烹飪的吃貨。
藉由記錄我倆的魔法小廚房烹飪食譜也分享我們眼中擁有萬種風情的馬來西亞。瞭解更多關於我們…
