这款小蛋糕最近可卖得很火呢！香甜松软的蛋糕裹着咸香的肉松海苔，咬下去里面还有浓郁的蛋黄酱！这个甜咸组合的肉松小贝真的太好吃了，真的不夸张！一个人可以不知不觉吃掉4、5个呢！
这个小甜点做起来不算难，除了蛋糕体要自己动手做之外，其他的配料都可以买现成的。制作蛋糕体就像制作戚风蛋糕一样，只是在混合好面糊之后装进裱花袋裱在烤盘上。
这个食谱可以做8到10粒小贝，想做更多份量的朋友可以到我们网站去调整食谱。不过要考虑一下你的烤箱是否能一次烤那么多小贝。火候拿捏不好的话，蛋糕出炉后会塌陷哦。
肉松小贝在马来西亚没那么普遍买得到，我做好之后包装美美送给家人好友他们都说好吃呢！所以你也赶紧把这个肉松小贝的制作方式学起来做给你的家人朋友吃吧！祝你烘培愉快~
肉松贝贝
香甜松软的蛋糕裹着咸香的肉松海苔，咬下去里面还有浓郁的蛋黄酱！这个甜咸组合的肉松小贝真的太好吃了！
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打印食譜 Pin 留言及評分 份量: 2 粒蛋
卡路里: 162kcal
做法
- 先把蛋黄和蛋白分开，装蛋清的碗必须无油无水。不然会影响蛋白的打发。
- 在蛋黄的碗加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化。
- 然后再把低筋面粉过筛进去，用zigzag的方式来拌匀。
- 在开始打蛋白之前，先去预热烤箱摄氏160度。
- 也先准备好裱花袋和烤盘烤纸。
- 在蛋白里加入少许柠檬汁。
- 用打蛋器高速打发蛋白。蛋白打到出现粗泡泡时，才开始把30克的细砂糖分3次加入。
- 将蛋白霜打发到硬性发泡的状态，也就是拿起打蛋器时有直立不倒的小尖峰。
- 舀大约三分之一的蛋白霜进蛋黄面糊里，用zigzag和翻拌的手法混合均匀。
- 把混合好的蛋黄面糊倒进蛋白霜里，用翻拌和切拌的方式混合均匀。
- 好了之后就将面糊装进裱花袋，将面糊裱在烤盘上。
- 好了就将它们送进预热好的烤箱，用上下火摄氏160度烤25到30分钟。可以依情况转上火让表层微焦上色。
- 出炉后要马上敲一下让热气能迅速散出来。
- 将「蛋黄酱」的食材混合均匀备用。
- 也将「肉松海苔」的食材混合均匀。
- 在蛋糕内部抹上厚一点的蛋黄酱，而外层则薄薄一层就好。
- 最后放去裹肉松海苔就可以享用了！
食譜視頻
營養
Serving: 1粒 | Calories: 162kcal | Carbohydrates: 14.4g | Protein: 5.4g | Fat: 9.3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 130mg | Potassium: 46mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 8.8g | Calcium: 47mg | Iron: 1mg
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