芒果季节到了啊，不同产地的芒果都成熟了！不同品种的芒果香味各有千秋。爱吃芒果的我除了净吃之外，一定会安排一道用芒果做成的甜品。这期用玻璃市的香甜芒来做一道好看又好吃的传统甜品- 芒果糯米饭。
糯米饭
虽然我的食谱的水和糯米饭是1比1的比例。不过不同产地的糯米会有不一样的吸水性，所以请必要自行观察调整加减水量。水放得少看起来米粒分明，吃起来略硬。水放得多则煮出来软烂，有些人却喜欢吃颗粒分明的米饭。所以，我偶尔会强调吃食上的要求都因人而异是非常主观的事情没有对错的哦。
浓郁的椰浆味
虽然糯米饭已经有椰浆了，但是咸味椰浆淋酱一起搭配着吃咸甜的味道吃起来竟然没有违和感，反而让整体味道升华起来很清爽可口呢！
最后，虽然现在四季要吃芒果还是不难找到的。如果，情况允许尽可能多吃季节性水果味道真的分外甜美哦！嘴馋想吃甜食，除了蛋糕或冰淇淋的选择在家也能轻易制作的就是芒果糯米饭了呢。
食材
- 200 克 糯米
- 200 克 清水
- 100 克 糖
- 4 克 盐
- 120 克 椰浆
- 2 片 香兰叶
- 4 粒 芒果
- 适量柠檬水
酱汁
- 80 克 椰浆
- 0.25 茶匙 盐
- 2 克 玉米粉
- 少许清水
做法
- 将糯米清洗干净加清水放进锅子中火蒸20分钟。时间是从水滚后开始计算哦。
- 把糖、盐、椰浆和香兰叶放进锅开中小火搅拌到糖融化即可。关火备用。
- 把椰浆和盐放入锅里，玉米粉加少许清水化开后再倒进锅里和椰浆混合均匀。
- 开小火加热到粘稠就离火装起来晾凉备用。
- 糯米蒸好后舀进刚才准备好的椰浆里，翻拌均匀盖起来，静置等15分钟。
- 15分钟后再打开锅盖翻拌均匀。再一次盖起来静置30分钟。
- 芒果去皮后切成片状。
- 将切片的芒果泡一下柠檬水，然后放在滤网上沥干多余的水份。
- 最后将糯米饭装进碗里再用芒果片铺成玫瑰，淋上酱汁就可以享用啦。
食譜視頻
營養
Serving: 1份 | Calories: 474kcal | Carbohydrates: 94.5g | Protein: 6g | Fat: 10.8g | Saturated Fat: 8.8g | Sodium: 322mg | Potassium: 603mg | Fiber: 5.7g | Sugar: 58.1g | Calcium: 49mg | Iron: 3mg
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