油條是一個簡單又百搭的華人傳統美食。在馬來西亞，我們稱之爲油炸糕或油炸鬼。一般上，都拿它來搭配粥或肉骨茶，而我倆喜歡吃油條搭配海南咖啡，一口咬油條，一口喝咖啡，簡單且美味的早餐或下午茶。那你又喜歡吃油條搭配什麽呢？
製作油條的食材挺簡單的，只不過需要比較長的休面時間讓麵糰鬆弛。差不多需要把它送進漫長的冬夜裏冷藏24小時。也許有些人會説，幹嘛花那麽多時間和精神來做油條？外面只賣馬幣1塊錢而已呢！其實，可以藉著做料理來療愈自己，因爲做料理是需要靠身體力行去完成。而時間是製作的重要步驟之一所以少點耐心也不能。通過實踐去學習傳統點心讓我們體會良多，
而且會更珍惜師傅們如何辛勞的製作傳統點心。而不是只看到食物的價格。
炸油條需要用一個大口徑的鍋，這樣油條才能長長的下鍋。油量要夠多，不過炸完的油可以過濾再用來炒菜哦。油溫必須要控制的剛好，油溫太高油條很快變黑，而油溫太低炸好的油條則會含油。油熱后，可以切一小粒麵糰來試一下油溫。如果麵糰放下去一陣子就浮來，這樣的油溫就剛好了。將油條放入熱油時記得小心輕放，避免油濺傷手哦。
油條可以朔好形后收藏在冷凍庫，這是爲了方便想吃的時候拿出來退冰就能炸來吃了。這樣就能省略了漫長的休面時間還有塑型步驟，適合現在城市人的生活方式。不過得需要大約30分鐘的時間來退冰哦。
在馬來西亞，海南咖啡和油條是個經典的早餐搭配。我們上個星期去爬山的時候裝了兩瓶山泉水回來，山泉水的水質會比較順滑好喝。所以今天我們有山泉水海南咖啡搭配新鮮出爐的油條早餐配套！希望你會喜歡我們分享的視頻和食譜，祝你有個美好的一天！
油條 / 油炸糕
油條是一個簡單又百搭華人傳統美食。在馬來西亞，我們都喜歡把它加進肉骨茶湯裡或沾海南咖啡當早餐。
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卡路里: 99kcal
食材
- 125 克 面粉
- 75 毫升 清水
- 0.25 茶匙 盐
- 0.25 茶匙 泡打粉
- 0.25 茶匙 苏打粉
- 1 茶匙 食用油
- 適量食用油（倒入油鍋）
做法
- 將麵粉、鹽、泡打粉、苏打粉和清水攪拌均匀。
- 麵糰看不見乾粉后加入食用油攪拌均匀即可。
- 準備一個密封盒子把麵糰放進去再用少許油抹均匀即可。
- 放入冰箱冷藏隔夜讓麵糰鬆弛。
- 隔天把麵糰拿出來退冰后不用揉麵就可以即刻朔型。
- 切成長條狀把底部的麵糰塗抹少許水再把另一片麵糰墊。
- 兩片麵糰墊好后用筷子在中間輕按一下。
- 把油鍋熱好后用雙手把油條輕輕拉長，油條從中間的部油鍋
- 油條放入油鍋后炸至浮面才可以用筷子翻面。不然會跑型哦
- 油條炸好後瀝乾油就可以享用了。
食譜視頻
小貼士
💡小貼士：
- 麵糰朔型后可以放入密封盒子收在冷凍庫保存。哪天想吃的時候再拿出來退冰大概半至一個小時，就可以熱油下鍋炸來享用了。
營養
Serving: 1條 | Calories: 99kcal | Carbohydrates: 19.2g | Protein: 2.6g | Fat: 1.2g | Saturated Fat: 0.2g | Sodium: 180mg | Potassium: 52mg | Sugar: 0.1g | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
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咱小倆口生於檳城是愛烹飪的吃貨。
藉由記錄我倆的魔法小廚房烹飪食譜也分享我們眼中擁有萬種風情的馬來西亞。瞭解更多關於我們…
