我們家後院的木瓜有一粒可以收成了，所以今天跟大家分享一道清新香辣小菜“木瓜炒雞丁”。是的，你沒看錯，是木瓜炒雞丁！味道吃起來甜甜咸咸又帶微辣，蠻開胃的，是比較新式的水果料理食譜呢~
我們先來處理鷄肉，把鷄肉切成小塊狀再放少許鹽腌製鷄肉。大家可以隨個人喜好把鷄柳換成鷄腿或鷄胸肉。除了雞肉和木瓜之外，其他的配料有小辣椒、乾魷魚絲、洋葱、蒜末、泰國柑葉、椰糖、泰式辣椒醬和魚露。乾魷魚能增添鮮香味，讓這道菜吃起來特別惹味。另外值得一提的是，要拿來炒的木瓜不要選太熟的，有點硬的會比較好，不然沒有口感也容易出水和炒爛。
材料備齊就可以開始煮了，步驟和操作都很簡單。熱鍋下油后先把鷄丁煎微焦，就加入蒜末、辣椒仔、乾魷魚絲和洋葱一起爆香。洋葱炒得有點透后加入椰糖，將椰糖炒至融化後，加入泰式辣椒醬和魚露，再把木瓜倒入攪拌均匀就可以關火啦。趁還有餘溫把泰國柑葉剪碎拌匀，如果你喜歡有點酸味也可以加酸柑汁哦。
這道小菜净吃或配飯都很贊不絕口~
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木瓜炒雞丁
一道清新香辣小菜“木瓜炒雞丁”。味道吃起來甜甜咸咸又帶微辣，蠻開胃的，是比較新式的水果料理食譜呢~
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打印食譜 Pin 留言及評分 份量: 3 人份
卡路里: 176kcal
食材
- 250 克 木瓜
- 200 克 雞柳
- 5 条 辣椒仔
- 2 片 泰國柑葉
- 1 瓣 蒜頭
- 1 颗 洋蔥
- 3 汤匙 泰式辣椒醬
- 1 汤匙 魚露
- 10 克 椰糖
- 少许魷魚絲
做法
- 雞肉切丁，放少許鹽醃制10分鐘。
- 蒜頭切末、洋蔥切丁和剪開辣椒仔。
- 木瓜去皮切丁。
- 熱鍋下油，先把雞肉煎至微焦。
- 再加入蒜末、辣椒仔和魷魚絲爆香。
- 然後加入洋蔥和椰糖拌炒，炒至椰糖融化。
- 倒入泰式辣椒醬和魚露。
- 加入木瓜拌炒均勻，就可以關火了。
- 將泰國柑葉剪絲拌勻就可以享用了。
食譜視頻
營養
Serving: 1人份 | Calories: 176kcal | Carbohydrates: 18.8g | Protein: 20g | Fat: 2.4g | Saturated Fat: 0.6g | Cholesterol: 53mg | Sodium: 750mg | Potassium: 451mg | Sugar: 14.3g | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
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咱小倆口生於檳城是愛烹飪的吃貨。
藉由記錄我倆的魔法小廚房烹飪食譜也分享我們眼中擁有萬種風情的馬來西亞。瞭解更多關於我們…
