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Stir Fry Home Grown Bean Sprouts with Salted Fish

鹹魚炒豆芽 (自家發豆芽)

使用水壺發豆芽，除了避光功能不錯以外，因為水壺構造可以很方便處理發豆芽中一天需要換水幾次的過程。鹹魚炒豆芽在馬來西亞是一道家喻戶曉美味又簡單的菜餚。

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食譜類型: 菜餚
料理: 中式
關鍵詞: 小炒, 簡單好吃
準備時間: 5 days
烹飪時間: 5 minutes
總共時間: 5 days 5 minutes
份量: 1 人份
卡路里: 97kcal

食材

  • 1 碗 豆芽
  • 1/2 紅辣椒絲
  • 2 湯匙 清水
  • 1 瓣 蒜末
  • 1 茶匙 蠔油
  • 1 茶匙 鹹魚
  • 1 茶匙 豬油
  • 適量紅蘿蔔
  • 適量葱
  • 少許胡椒粉

做法

🌱用水壺發豆芽

  • 綠豆用過濾水浸泡隔夜或者最少6小時。
  • 泡發好的綠豆倒掉水份，用過濾水清洗最少兩遍後瀝乾水份把水壺（陶瓷或不銹鋼壺）放置在陰暗通風處。
  • 最少每隔4小時給綠豆芽清洗和換水，隨著環境溫度調節換水時間。若環境溫度偏高悶熱可以每隔3小時進行清洗和換水避免悶壞。
  • 重複同樣的操作，綠豆芽長度的可以隨個人喜好，可以發豆芽直到第5天或者第6天。

🐟鹹魚炒豆芽

  • 熱鍋倒油後，爆香鹹魚。
  • 放入蒜米，蔥段和紅辣椒絲拌炒。
  • 倒入豆芽後，加入蠔油和胡椒粉調味和拌炒一下。
  • 最後，放上蔥絲裝飾即可享用。

食譜視頻

營養

Serving: 1人份 | Calories: 97kcal | Carbohydrates: 7.7g | Protein: 7g | Fat: 5.4g | Saturated Fat: 1.7g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 610mg | Potassium: 288mg | Sugar: 1.1g | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
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