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金瓜蒸米月饼
跟大家分享一款低糖少油的蒸金瓜米月饼。椰丝馅的月饼收藏期会比较短,所以现在外面都很少卖了。其实自己在家动手做也很容易的,也可以调整自己喜欢的口味,不嗜甜的朋友不放糖或减少都可以呢。
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
Course:
糕點
Cuisine:
中式
Keyword:
月餅, 甜品, 節慶
Servings:
9
粒
Calories:
149
kcal
Equipment
50克月饼模具
Ingredients
120
克
金瓜果肉
60
克
沾米粉
60
克
糯米粉
10
克
糖
馅
160
克
新鲜椰丝
30
克
浓缩香兰汁
20
克
糯米粉
25
克
糖
0.25
茶匙
盐
10
克
初榨椰子油/食用油
Instructions
将香蕉叶或烤纸剪圆备用。
金瓜去种子和皮后切成小块,大火蒸10分钟或直到熟软为止。
加糖进蒸好的金瓜,然后按压成金瓜泥放凉备用。
干锅加入新鲜椰丝和盐,慢火炒香后加入糖和浓缩香兰汁拌炒均匀。之后加入糯米粉继续拌炒至没有干粉。
最后加入初榨椰子油拌炒均匀就可以起锅放凉了。
金瓜泥晾凉后加入粘米粉和糯米粉揉成团。米团太干太硬的话就加水,反之太湿太软的话就加粉。(一般上是不需要加)
把金瓜米团分成9粒搓圆,毎粒大约30克。也把椰丝馅料分成9粒搓圆,毎粒大约20克。
用拇指将金瓜米团按压出一个小窝状,再将椰丝馅料放进去用虎口慢慢收起来。
搓圆至顺滑后再搓成椭圆形,然后用模具按压成型。
放入蒸锅大火蒸15分钟就好了,水滚后才开始计时哦。
Video
Nutrition
Serving:
1
piece
|
Calories:
149
kcal
|
Carbohydrates:
18.5
g
|
Protein:
1.6
g
|
Fat:
7.2
g
|
Saturated Fat:
6.3
g
|
Sodium:
70
mg
|
Potassium:
109
mg
|
Fiber:
2.1
g
|
Sugar:
5.6
g
|
Calcium:
4
mg
|
Iron:
3
mg