Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Print Recipe
5
from 1 vote
蒸紫薯小蛋糕
这次的紫薯小蛋糕,颜色很迷人,口感也很蓬松绵密。喜欢紫薯的朋友一定要试试看。
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
40
minutes
mins
Course:
甜品
Cuisine:
亞洲
Keyword:
蛋糕
Servings:
4
粒蛋
Calories:
159
kcal
Ingredients
4
粒
鸡蛋
连壳大约65克
120
克
紫薯泥
80
克
低筋面粉
70
克
牛奶
20g奶粉+50g水
50
克
玉米油
40
克
细砂糖
几滴柠檬汁/白醋
少许盐
Instructions
紫薯去皮切小段,大火蒸10分钟或蒸到软为止
把蒸好的紫薯捣成泥,放凉备用。
将模具均匀的涂上一层薄油。
锅中加入足够的水,放上蒸笼开火预热。
将蛋黄放进紫薯泥里,再加入玉米油、盐和牛奶,然后搅拌均匀。
蛋白分进一个无油无水的大碗,并加入柠檬汁或白醋。
用打蛋器高速打到蛋白出现粗泡后,分3次加入细砂糖,持续用高速打发至硬性发泡。
再倒入紫薯糊再继续用打蛋器搅拌均匀。
将低筋面粉分3次过筛进入鸡蛋霜上,用翻拌的方式混合至没有干粉。
将混合好的面糊舀进模具里,用筷子消气泡和弄平面糊。
放进已经上汽的蒸笼里中火蒸18分钟再闷2分钟。
出炉后用小刀沿着模具边缘划,就可以享用了。蒸制的蛋糕趁热吃是最好吃的!
Video
Nutrition
Serving:
1
份
|
Calories:
159
kcal
|
Carbohydrates:
16.3
g
|
Protein:
4.3
g
|
Fat:
8.7
g
|
Saturated Fat:
1.6
g
|
Cholesterol:
83
mg
|
Sodium:
63
mg
|
Potassium:
96
mg
|
Fiber:
0.7
g
|
Sugar:
6.2
g
|
Calcium:
28
mg
|
Iron:
1
mg