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Taro Cake Yam Cake 芋头糕

芋头糕

我们家的芋头糕可能跟你印象中的不太一样。这食谱是我家婆传授的，味道会比较专注在芋头、虾米和葱油上。

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食譜類型: 小吃
料理: 中式
關鍵詞: 傳統美食, 糕點, 點心
準備時間: 30 minutes
烹飪時間: 45 minutes
總共時間: 1 hour 15 minutes
份量: 4 人份
卡路里: 282kcal

食材

  • 200 克 芋头
  • 20 克 虾米 用100克 水泡软
  • 3 瓣 蒜头
  • 5 粒 红葱头
  • 2 汤匙 葱油
  • 1 把 青葱

米糊

  • 150 克 粘米粉
  • 20 克 绿豆粉
  • 0.25 茶匙 五香粉
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 酱油
  • 600 毫升 清水

做法

  • 将虾米泡软后捣烂，再干锅炒香备用。
  • 将蒜头切末，芋头去皮切丁。
  • 红葱头去皮切片后，加少许盐混合均匀。然后用热油炸至油葱酥，沥干油放凉备用。（葱油可以装起来炒菜或拌面吃）
  • 将米糊的食材混合均匀备用。
  • 用葱油爆香蒜头和芋头后，加入适量的虾米碎、油葱酥和浸泡虾米的水，煮至芋头熟软。
  • 接着加入米浆搅拌至膏状，然后装进模具中上火蒸30分钟。
  • 蒸好后放凉等它收水。最后撒上虾米碎、葱花、辣椒碎、油葱酥就可以享用了。

食譜視頻

營養

Serving: 1人份 | Calories: 282kcal | Carbohydrates: 48.5g | Protein: 5.1g | Fat: 7.5g | Saturated Fat: 1.1g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 278mg | Potassium: 434mg | Fiber: 3.1g | Sugar: 0.4g | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
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