肉松贝贝
香甜松软的蛋糕裹着咸香的肉松海苔，咬下去里面还有浓郁的蛋黄酱！这个甜咸组合的肉松小贝真的太好吃了！
請點擊1-5顆星來評分這食譜
打印食譜 Pin 份量: 2 粒蛋
卡路里: 162kcal
做法
- 先把蛋黄和蛋白分开，装蛋清的碗必须无油无水。不然会影响蛋白的打发。
- 在蛋黄的碗加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化。
- 然后再把低筋面粉过筛进去，用zigzag的方式来拌匀。
- 在开始打蛋白之前，先去预热烤箱摄氏160度。
- 也先准备好裱花袋和烤盘烤纸。
- 在蛋白里加入少许柠檬汁。
- 用打蛋器高速打发蛋白。蛋白打到出现粗泡泡时，才开始把30克的细砂糖分3次加入。
- 将蛋白霜打发到硬性发泡的状态，也就是拿起打蛋器时有直立不倒的小尖峰。
- 舀大约三分之一的蛋白霜进蛋黄面糊里，用zigzag和翻拌的手法混合均匀。
- 把混合好的蛋黄面糊倒进蛋白霜里，用翻拌和切拌的方式混合均匀。
- 好了之后就将面糊装进裱花袋，将面糊裱在烤盘上。
- 好了就将它们送进预热好的烤箱，用上下火摄氏160度烤25到30分钟。可以依情况转上火让表层微焦上色。
- 出炉后要马上敲一下让热气能迅速散出来。
- 将「蛋黄酱」的食材混合均匀备用。
- 也将「肉松海苔」的食材混合均匀。
- 在蛋糕内部抹上厚一点的蛋黄酱，而外层则薄薄一层就好。
- 最后放去裹肉松海苔就可以享用了！
食譜視頻
營養
Serving: 1粒 | Calories: 162kcal | Carbohydrates: 14.4g | Protein: 5.4g | Fat: 9.3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 130mg | Potassium: 46mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 8.8g | Calcium: 47mg | Iron: 1mg
嘗試這個食譜了嗎？歡迎標記 @my.lovelyrecipes 或 #mylovelyrecipes!