皮蛋鹹蛋雞絲粥
下雨天能吃上一煲熱騰騰的鷄絲皮蛋鹹蛋粥更是感到幸福滿滿的。
Servings: 3 人份
Calories: 347kcal
Ingredients
- 100 克 泰國香米
- 60 克 日本米
- 1 公升 清水
- 5 顆 乾瑤柱
- 1 茶匙 鹽
- 160 克 雞胸肉
- 1 粒 鹹蛋
- 1 粒 皮蛋
- 1 條 油條
- 蔥花適量
- 薑絲適量
- 蒜頭油適量
- 麻油適量
🍯沾醬
- 2 條 辣椒仔
- 2 片 沙薑葉
- 1 辦 蒜末
- 1 粒 小紅蔥
- 1 湯匙 生抽
Instructions
- 將乾瑤柱、鹽、雞肉和清水放入鍋中，開大火煮滾。
- 水滾後，將洗乾淨的米倒入鍋中。
- 攪拌至滾後，關蓋轉中小火煮20分鐘和悶20分鐘。
- 蒜頭切末炸成蒜頭油。
- 鹹蛋煮熟後剝殼切片。（也可以切碎）
- 皮蛋切片。（也可以切碎）
- 粥悶20分鐘後，雞肉撈起來拔絲。（如果不排盤可以省略雞肉拔絲）
- 再開火煮滾就會變得稀爛了。
- 將所有佐料加入粥，淋上適量的麻油、蒜頭油和葱花就可以享用了。
Video
Nutrition
Serving: 1人份 | Calories: 347kcal | Carbohydrates: 44.3g | Protein: 27.7g | Fat: 5.5g | Saturated Fat: 1.3g | Cholesterol: 179mg | Sodium: 1033mg | Potassium: 443mg | Sugar: 0.2g | Calcium: 48mg | Iron: 3mg