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番婆饼
有一些人叫Kueh Bangkek,而中文名是番婆饼或椰香饼。它是一种很干的饼,不过碰到口水就融化了,有着满满的椰香味。这期我们就来分享制作三种口味的番婆饼!
Prep Time
1
hour
hr
Cook Time
28
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
28
minutes
mins
Course:
烘培
Cuisine:
亞洲
Keyword:
節慶, 色彩迷人, 餅乾
Servings:
60
粒
Calories:
25
kcal
Equipment
番婆饼模具
Ingredients
240
克
沙谷粉
炒过
1
蛋黄
大约18克
60
克
糖粉
80
克
浓缩椰奶油
0.25
茶匙
盐
1
茶匙
紫薯粉
2
茶匙
香兰粉
3
片
香兰叶
Instructions
把香兰叶擦干净剪成小段后,放入锅子里再倒入沙谷粉,用小火炒到香兰叶能捏碎的程度就起锅晾凉备用。
椰奶油倒入锅中用小火煮至泡泡呈现岩浆状态就可以关火晾凉备用。
把蛋黄、糖粉和盐用搅拌器的低速打至颜色变浅和顺滑。
加入已经晾凉的浓缩椰奶油用搅拌器低速搅拌均匀。
再过筛加入炒过的沙谷粉搅拌均匀至没有干粉。
面团可以依个人喜好分出几份和加入不同口味和份量的植物粉。面团太干就增加少许浓缩椰奶油,反之就加少许粉。
在烤盘上和模具涂炒过的沙谷干粉再把多余的敲出来后,用力把面团压进模具。把多余的面团切掉再敲出来。
把番婆饼放入烤箱中层,用上下火摄氏160度烤28分钟。
烤好后晾凉才装进罐子里哦。
Video
Nutrition
Serving:
1
粒
|
Calories:
25
kcal
|
Carbohydrates:
5.4
g
|
Protein:
0.1
g
|
Fat:
0.3
g
|
Saturated Fat:
0.2
g
|
Cholesterol:
3
mg
|
Sodium:
13
mg
|
Potassium:
2
mg
|
Sugar:
1.7
g