辣椒乾和蝦米清洗後泡溫水20分鐘

紅蔥頭切片，下油開中小火炸成油蔥酥（炸的時候放少許鹽，油蔥酥會更酥脆）放涼備用

將粘米粉、木薯粉、澄粉和鹽調一起，先加入100毫升的清水和蔥油，攪拌至油被粉漿吸收後靜置30分鐘。

將浸泡好的辣椒乾瀝乾水再和蝦米一起放入攪拌器中攪碎。

熱鍋下油倒入辣椒蝦米泥炒香之深紅色後再加入糖攪拌均勻，辣椒醬就完成啦。

將［醬汁］的所以食材混合一起就完成醬汁啦。

這時候粉漿應該也休得差不多了，再加入190毫升的清水調稀。

關蓋大火蒸大概20秒後，開蓋再把餡料放在腸粉上再關蓋再蒸3分鐘。

蒸好後把烤盤取出，再將腸粉卷起來。

重複這樣操作直到粉漿用完。

最後淋上醬汁和撒上油蔥酥就可以配著自製的辣椒醬一起享用啦。