南乳燜豬腳
人家說豬腳吃得對，年輕20歲！這是一道膠原蛋白滿滿又超下飯的南乳燜豬腳。我們家的年菜當中通常會有一道豬腳，因為家裡人都愛吃。
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打印食譜 Pin 份量: 8 人份
卡路里: 457kcal
用具
- 氣壓鍋
食材
- 900 克 豬腳 大約半只豬腳
- 500 克 豬肘
- 1 湯匙 豆瓣醬
- 1 片 南乳
- 3 湯匙 南乳醬汁
- 30 克 花雕酒/米酒
- 30 克 生抽
- 20 克 冰糖
- 100 克 蒜頭
- 30 克 薑
- 1 把 蔥
- 2 湯匙 油
做法
- 將薑片去皮切片，蒜頭切末備用。
- 將醬油、花雕酒、南乳、豆瓣醬參在一起攪拌均勻。
- 將豬腳和豬肘放入鍋裡，放入3片薑，將水倒至蓋過豬肉，開大火燒開。水滾後繼續煮多5分鐘。
- 將豬肉清洗乾淨，放在濾網上濾乾多餘的水份。
- 熱鍋下油，爆香蒜末和薑片。
- 再將豬肉放進過裡拌炒，加入調味料和冰糖。
- 炒香後關火，將豬肉舀進氣壓鍋。（如果用慢火燜的話就加水蓋過豬肉，再燜至收水就好了）
- 最後放入一把蔥，用氣壓鍋煮20分鐘再等它漏完氣就好了。
食譜視頻
營養
Serving: 1人份 | Calories: 457kcal | Carbohydrates: 14.9g | Protein: 37.3g | Fat: 27.4g | Saturated Fat: 8.9g | Cholesterol: 133mg | Sodium: 564mg | Potassium: 339mg | Fiber: 0.9g | Sugar: 8g | Calcium: 35mg | Iron: 2mg
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