將薑片去皮切片，蒜頭切末備用。

將醬油、花雕酒、南乳、豆瓣醬參在一起攪拌均勻。

將豬腳和豬肘放入鍋裡，放入3片薑，將水倒至蓋過豬肉，開大火燒開。水滾後繼續煮多5分鐘。

將豬肉清洗乾淨，放在濾網上濾乾多餘的水份。

熱鍋下油，爆香蒜末和薑片。

再將豬肉放進過裡拌炒，加入調味料和冰糖。

炒香後關火，將豬肉舀進氣壓鍋。（如果用慢火燜的話就加水蓋過豬肉，再燜至收水就好了）

最後放入一把蔥，用氣壓鍋煮20分鐘再等它漏完氣就好了。