之前到马六甲旅游的时候，点了椰糖西米布丁当甜品吃。没想到QQ滑滑的口感加上本来就很喜欢椰糖的味道就没有理由不爱上的啦。制作和食材都非常简易，属于有手跟着做就能成功的甜品。
西米/沙谷
把西米煮好就离成功很靠近咯！通常遇到不好吃的排除椰浆不新鲜就是西米这部分处理不好，吃起来没有口感就黏糊糊的还有一股粉味。煮西米的水要放得够多，因为煮的时候西米也会吸水膨胀接着水会开始变粘稠，也可以避免烧焦。煮差不多10分钟就已经半熟了。中心剩下白点就给点时间焖熟透，这样吃起来口感刚刚好也更顺滑。
配料
如果有条件用新鲜椰浆当然是最好了（买不到用盒装的也没问题），加点盐煮一煮杀菌比较能耐收藏。毕竟，新鲜椰浆没有经过工厂加工的程序嘛。买些手工制作的马六甲椰糖，煮融化放凉收冷藏。想吃随时拿出来就能添加，搭配西米布丁吃起来香甜可口带一点点咸味整个味觉感到很丰富哦。
蝶豆花
家里院子一直都有在种植，想说很喜欢那个蓝色调。于是把西米煮好加入蝶豆花水里焖，很快就上色了。西米弄好后倒扣出来的效果让我很惊艳，看起来好像一座雪山 哈哈 如果不喜欢或者特殊情况（怀孕或月事期间勿食因为是寒性食物）下不能食用省略掉也是没问题的，味道还是一样好吃。
这款椰糖西米布丁蛮适合当派对甜品的招待客人的，食材简单不难做又好吃。做好收冷藏能耐上两三天左右，椰糖和椰浆就另外收藏别放一起容易变质尽快在尝鲜期吃完。喜欢我们分享的椰糖西米布丁食谱的话，请帮忙分享给你的亲朋戚友哦！祝你生活愉快~
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椰糖西米布丁
之前到马六甲旅游的时候，点了椰糖西米布丁当甜品吃。没想到QQ滑滑的口感加上本来就很喜欢椰糖的味道就没有理由不爱上的啦。制作和食材都非常简易，属于有手跟着做就能成功的甜品。
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打印食譜 Pin 留言及評分 份量: 2 人份
卡路里: 456kcal
做法
- 大火把水煮滚后才倒入西米，搅拌一下避免西米粘着锅底。继续中火煮10分钟。
- 准备另一个锅子，倒入清水和蝶豆花大火煮到蓝色出来后把花朵捞起。
- 西米煮10分钟后关火，舀大约4勺煮到半熟的西米进蓝色水里。煮滚后关火加入香兰叶焖15分钟。
- 白色的西米也同样加香兰叶关盖焖15分钟。
- 焖好后，倒进滤网用过滤水冲洗粘稠和降温。最后用食用水清洗一遍。
- 把白西米先装入盒子里最后再放蓝花西米，放入冰箱冷藏定型。
- 椰浆加入少许盐煮滚后晾凉备用
- 椰糖倒入水加香兰叶煮融化后晾凉备用。
- 西米冷藏后倒扣出来淋上椰浆和椰糖就可享用了。
食譜視頻
營養
Serving: 1人份 | Calories: 456kcal | Carbohydrates: 93.3g | Protein: 1.2g | Fat: 11.9g | Saturated Fat: 10.6g | Sodium: 183mg | Potassium: 132mg | Fiber: 1.1g | Sugar: 34.3g | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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