做法
- 将低筋面粉、玉米粉、椰浆粉和香兰粉混合均匀。
- 将糖粉放入大碗中，加入盐和软化黄油，先用刮刀搅拌均匀。
- 用打蛋器先用低速打发黄油，再转至高速，打至黄油蓬松呈现羽毛状、颜色变浅，体积膨胀至原来的两倍。
- 全蛋液分三次加入黄油中，每次加入后用打蛋器低速搅拌均匀，确保每次都混合彻底后再加入下一次。
- 将事先混合好的粉类过筛入黄油混合物中，轻轻用刮刀拌匀。
- 将面团装入裱花袋。
- 烤盘铺上烤纸，并在烤纸上挤出自己喜欢的花样。
- 用小汤匙在每个花样的中心轻轻压出一个小凹坑。
- 将烤盘放入冰箱冷藏20分钟，同时预热烤箱至160°C。
- 将冷藏好的烤盘送入预热好的烤箱，使用上下火160°C烤15分钟；然后将烤盘转面，再烤15分钟，确保均匀烘烤。
- 烤好后取出，放在架子上冷却。
- 将椰糖与水一起用小火加热，搅拌至完全融化。
- 等椰糖稍微冷却并变得粘稠时，小心地将其填入饼干的凹陷部分。
- 撒上椰蓉，完成制作。等饼干完全冷却后，才可装罐保存。
食譜視頻
營養
Serving: 1片 | Calories: 94kcal | Carbohydrates: 9.4g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4.4g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 271mg | Potassium: 89mg | Fiber: 0.8g | Sugar: 3.1g | Calcium: 4mg
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