首先，椰糖加水煮至溶化。一般上椰糖里会有杂质，建议煮融化后过滤一下。

然后加入椰丝和少许盐提味炒香至收水就可以熄火摊凉。

将香兰叶剪小段放入搅拌器，加入200毫升清水打成汁。

过滤提取150毫升的香兰汁。有多余的留着备用，面糊太浓稠时可以用来调稀。

在香兰汁里加入椰浆、盐和鸡蛋，搅拌均匀。

再加入过筛的面粉和椰油，搅拌均匀。如果面糊太浓稠就加剩余的香兰汁或清水调稀。

将拌匀的面糊过筛一遍，然后盖起来休面10分钟。

开火热锅子刷上一层薄油，温度差不多时再倒入面糊，烙熟再翻面即可出锅。

当面皮冷却后，就加入椰丝馅料包裹起来即可享用。