青口栉瓜豆腐汤
汤头清甜又鲜美，豆腐吸满汤汁以后，每一口都带着浓郁的海鲜鲜味，再搭配爽口的荞麦面一起吃，非常舒服。
Servings: 2 人份
Calories: 1867kcal
Ingredients
🌱 食材
- 1 块 老豆腐 切厚片
- 0.5 根 栉瓜/西葫芦
- 100 克 青口贝肉
- 3 汤匙 食用油
- 2 把 芫荽叶
- 2 根 芫荽根
- 1 把 青葱
- 1 片 鱼饼
🥣需要捣烂的食材
- 1 段 葱白
- 15 克 姜
- 2 把 芫荽梗
- 10 克 虾米
- 1 条 干小辣椒
- 1 瓣 蒜头
🧂调味
- 1 汤匙 鱼露
- 1 粒 韩国高汤粉
- 2 汤匙 料酒
- 1 汤匙 酱油
- 1 汤匙 蚝油
- 500 克 清水
- 少许胡椒粉
- 少许盐巴
Instructions
- 葱白与芫荽梗切小段，姜、蒜切小块后连同虾米和小辣椒干一起捣烂。
- 葱叶与芫荽叶切成细花备用。
- 节瓜切成厚片。
- 热锅下油，放入节瓜片，撒少许盐巴与黑胡椒，中火炒出节瓜的香气。
- 接着放入捣碎的食材炒香，然后淋入料酒，大火爆香，瞬间拉满底香。
- 倒入适量清水，加入韩国高汤粉。再调入蚝油、酱油与鱼露，放入切块的豆腐和鱼饼。大火烧开转小火，咕嘟咕嘟慢炖 10 分钟，让豆腐每一孔隙都吸饱汤汁的鲜甜。
- 0分钟后，加入青口贝肉，轻轻拌匀再煮大约1分钟，这样青口贝肉吃起来会有饱满多汁的口感。最后撒上预留的葱花与芫荽花，即可趁热上桌。
Video
Nutrition
Serving: 1人份 | Calories: 1867kcal | Carbohydrates: 78.4g | Protein: 33.1g | Fat: 158.9g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 43mg | Sodium: 27911mg | Potassium: 1825mg | Fiber: 21.2g | Sugar: 6g | Calcium: 549mg | Iron: 25mg