金瓜甜玉米包
這款金瓜包用上金瓜蒸後的濕潤感，揉的過程中不用加一滴水，只需要適時的加些面粉，揉到不黏手後的麵糰偏硬一點能讓口感有嚼勁。而且，這款包子擁有金瓜的天然黃金的色澤美觀好吃又不黏牙哦。
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打印食譜 Pin 份量: 8 粒
卡路里: 264kcal
食材
🎃金瓜包
- 250 克 金瓜
- 350 克 普通麵粉
- 15 克 糖
- 4 克 即溶酵母
🌽玉米餡
- 200 克 罐頭甜玉米羹
- 80 克 糖
- 5 克 黃油
- 3 湯匙 吉士粉
- 2 湯匙 奶粉
- 150 毫升 清水
- 少許鹽巴
做法
🎃金瓜包
- 金瓜去皮去籽切丁蒸軟，大約20分鐘。
- 把蒸好的金瓜加入糖然後搗成泥，放涼。
- 涼後才加入酵母攪拌均勻。
- 過篩麵粉，金瓜泥分次倒入麵粉中攪拌成麵團，再將它揉成表面光滑的麵團。
- 揉麺的過程中麵團如果太乾就加點水，反之就加點粉。要揉成稍微比較硬一點的麵團，在最後醒發時造型才不會走樣得太離譜。
- 把麵團切分成8份（每份大約75克），揉捏成外薄內厚的麺皮。
- 放入玉米餡料（大約45克），將收口收好。將表面揉光滑，在包子的底部墊一片烤紙，將包子放入鍋中蓋起來防止被風吹乾。
- 所有包子包好餡料後才開始用竹籤和刀子按壓出金瓜瓣痕。(如果沒有要做造型的朋友可以省略這一步，直接發麵40分鐘)
- 按壓造型大概會需要20-30分鐘，按好後再放入鍋中發麵大約15分鐘。
- 包子發好後，開大火蒸，水滾後再轉中火蒸15分鐘。過後再關火悶5分鐘就好了。
🌽玉米餡
- 將清水倒入鍋中，再加入吉士粉和奶粉攪拌均勻。
- 再加入黃油、糖、罐頭甜玉米羹和少許鹽，才開中小火攪拌，成粘稠狀後，熄火備用。
食譜視頻
營養
Serving: 1粒 | Calories: 264kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 6.6g | Fat: 1.5g | Saturated Fat: 0.6g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 124mg | Potassium: 185mg | Sugar: 13.6g | Calcium: 54mg | Iron: 3mg
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