蒸娘惹烏達（鯉魚包）
娘惹鯉魚包，在馬來西亞是家喻戶曉的傳統菜餚。這道娘惹鯉魚包可說是我們家的祖傳食譜哦，以前媽媽跟外婆學回來的而如今換我把家的好滋味傳承下去。
Servings: 3 People
Calories: 210kcal
Ingredients
🦞海鮮
- 100 克 魚肉 可選用石斑或紅魚
- 30 克 蝦
🧂 海鮮調味料
- 鹽巴 適量
- 糖 適量
- 胡椒粉 適量
- 玉米粉 適量
🍯 醬料
- 10 克 蝦米
- 1/2 茶匙 馬來盞
- 3 片 藍姜
- 100 克 小紅蔥
- 1 根 香茅
- 1 根 大紅辣椒
- 1 根 辣紅辣椒
- 1 湯匙 黃姜粉
🧂 醬料調味
- 3 湯匙 椰漿
- 1 湯匙 蠔油
- 1 湯匙 食油
- 1 粒 雞蛋
- 4 葉 泰國柑葉
- 4 葉 山佬葉
Instructions
- 將魚肉和蝦仁切小丁，加入調味料攪拌均匀備用。
- 將蝦米和馬來盞乾鍋烤香。
- 並和「醬料」的其他食材切小塊一起放入攪拌器，再加入調味料，椰漿、蠔油和食油。
- 打至泥狀。
- 打好后，加入一粒蛋、加入肉類和加入剪絲的泰國柑葉及山佬葉，攪拌均匀。
- 香蕉葉放在碗中墊底，再把攪拌好的烏達裝進碗中。
- 中小火蒸20分鐘，就可以享用美味的娘惹蒸烏達了哦！
Video
Nutrition
Serving: 1份 | Calories: 210kcal | Carbohydrates: 19.2g | Protein: 13.1g | Fat: 10.5g | Saturated Fat: 4.8g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 787mg | Potassium: 412mg | Sugar: 1.4g | Calcium: 149mg | Iron: 4mg