猪脚醋
猪脚醋是客家人的传统菜肴，月子餐里必定会有这道美味又养生滋补的菜肴。做法和食材都不会很繁复。吃起来酸酸又甜甜的很开胃，又有胶原蛋白满满的猪脚，配饭吃简直是一流啊！
Servings: 4 人份
Calories: 288kcal
Ingredients
- 400 克 猪脚 半只
- 40 克 老姜/嫩姜
- 50 克 冰糖
- 2 汤匙 食用油/麻油
- 1 汤匙 晒油
- 1 茶匙 盐
- 适量清水
- 1 根 白萝卜 月子餐不放
- 2 汤匙 黑醋 爆香用
- 2 汤匙 葡萄干酒 爆香用
- 2 勺 黑醋 可以自行调整
- 2 勺 葡萄干酒 可以自行调整
Instructions
- 把姜清洗干净切片和白萝卜去皮切块备用。
- 热锅下油放入姜片爆香。
- 放入冰糖再加入猪脚翻炒。
- 加入晒油和酒（爆香用）上色和祛腥。
- 再倒入黑醋（爆香用）放入白萝卜翻炒均匀。
- 加水到大约猪脚的3/4，然后再加黑醋。开大火煮滚后就转中火焖煮45分钟或1小时。
- 最后开盖加盐和酒调味，煮滚后趁热享用。隔天风味更佳。
Video
Notes
❤️小贴士
1. 如果没有葡萄酒可以加黄酒或花雕酒，任何你喜欢的酒也是没问题的。
2. 调味料的糖，醋和酒都可以随自己口味调整哦。
Nutrition
Serving: 1portion | Calories: 288kcal | Carbohydrates: 19.7g | Protein: 27.1g | Fat: 10.9g | Saturated Fat: 2.4g | Cholesterol: 73mg | Sodium: 642mg | Potassium: 564mg | Fiber: 1.3g | Sugar: 12.9g | Calcium: 19mg | Iron: 2mg