淋饭 / 烩饭
一道槟城风味“淋饭”，带你体验这道丰盛又美味的家常菜肴。
Servings: 2 人份
Calories: 853kcal
Ingredients
- 100 克 虾
- 适量杏鲍菇
- 适量红萝卜
- 适量青菜
- 1 粒 鸡蛋
- 15 克 马蹄粉
- 1 汤匙 猪油
- 少许蒜头酥
- 适量青葱
鸡肉
- 50 克 鸡肉
- 1 茶匙 油
- 1 茶匙 玉米粉
饭
- 200 克 短米
- 200 克 清水
- 少许香油
调味
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 鱼露
- 1 茶匙 花雕酒
- 少许胡椒粉
- 400 克 清水
Instructions
- 把米清洗干净加入和米等量的清水浸泡30分钟。
- 加入少许香油搅拌均匀大火蒸15分钟。然后焖10分钟才开盖。
- 将鸡肉切片腌制备用。将虾去肠剪掉尖刺的部分和切菜备用。
- 将「调味」的食材混合起来备用。
- 热锅下油爆香虾子，炒出香味后捞起备用，大约半熟即可。
- 加入杏鲍菇和萝卜炒出香味后加入鸡肉。倒入调味煮滚后，加入青菜。
- 马蹄粉加少许清水搅拌均匀倒入勾芡。
- 煮滚后蛋液转圈倒入，还有加入虾子搅拌均匀就可以了配饭享用了。
Video
Nutrition
Serving: 1人份 | Calories: 853kcal | Carbohydrates: 149.3g | Protein: 40.1g | Fat: 7.8g | Saturated Fat: 2.2g | Cholesterol: 311mg | Sodium: 8310mg | Potassium: 770mg | Fiber: 5.6g | Sugar: 6.6g | Calcium: 175mg | Iron: 8mg