將豬肉切成細條狀。

將沙葛切絲扭乾水份。

將青蒜、小紅蔥切細。

將以上的材料放入一個大碗裡，打入一顆雞蛋再加入五香粉、蠔油、麻油、料酒和綠豆粉，順著一個方向攪拌至起筋。

放入冰箱醃製和冰30分鐘。

將大張的豆皮剪成合適的尺寸。

將適量的餡料放在豆皮上，卷起來包好。

熱鍋下油，在油溫中適時放入五香肉卷，用慢火炸熟，起鍋前再轉大火炸，這樣能減少肉卷含油。

將炸好的五香肉卷放涼瀝乾多餘的油份後切小段就可以享用了。