檳城卤肉（五香肉卷）
這款五香肉卷做法是我家婆的拿手好菜，每逢過節祭祖都會煮的菜餚，也是農曆新年的年菜之一。
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打印食譜 Pin 份量: 16 條
卡路里: 107kcal
食材
- 500 克 夾心肉 梅花肉
- 150 克 沙葛
- 3 粒 紅蔥頭
- 1 根 青蒜
- 2 湯匙 五香粉
- 4 湯匙 蠔油
- 1 湯匙 麻油
- 2 湯匙 花雕酒
- 3 湯匙 綠豆粉
- 1 粒 雞蛋
- 2 大張 豆皮
- 適量食用油 用於油炸
做法
- 將豬肉切成細條狀。
- 將沙葛切絲扭乾水份。
- 將青蒜、小紅蔥切細。
- 將以上的材料放入一個大碗裡，打入一顆雞蛋再加入五香粉、蠔油、麻油、料酒和綠豆粉，順著一個方向攪拌至起筋。
- 放入冰箱醃製和冰30分鐘。
- 將大張的豆皮剪成合適的尺寸。
- 將適量的餡料放在豆皮上，卷起來包好。
- 熱鍋下油，在油溫中適時放入五香肉卷，用慢火炸熟，起鍋前再轉大火炸，這樣能減少肉卷含油。
- 將炸好的五香肉卷放涼瀝乾多餘的油份後切小段就可以享用了。
食譜視頻
營養
Serving: 1條 | Calories: 107kcal | Carbohydrates: 2.5g | Protein: 7.8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2.6g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 62mg | Potassium: 137mg | Fiber: 0.6g | Sugar: 0.7g | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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