將椰糖和清水放入鍋中，中火煮至濃稠。

倒入模具中放涼備用。

將椰漿、椰水、鹽和香蘭葉放入鍋中，中火煮至小滾。

預熱烤箱至130°C。

雞蛋液和細砂糖攪拌均勻。

一邊將椰奶倒入蛋液中一邊快速攪拌。

將蛋液過濾2-3次。

杯口蓋上香蕉葉或錫紙（防止表面被烤幹）

放入烤盤中，倒入熱水到蛋液的水平。

放入烤箱，130°C烤80分鐘或烤到熟為止。（溫度和時間請根據自己的烤箱做調整）

烤好放涼後，放入冰箱冷藏至少2個小時。

用小刀沿著杯劃一圈再倒扣。

輕輕搖一下布丁就會脫模了。