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杏仁饼 Almond Cookies
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杏仁饼

这款杏仁饼吃起来口感酥脆，还有很香浓的杏仁坚果的味道，制作方法也很简单呢！
Prep Time1 hour
Cook Time30 minutes
Total Time1 hour 30 minutes
Course: 烘培
Cuisine: 亞洲
Keyword: 甜品, 节庆, 餅乾
Servings: 20 片
Calories: 66kcal

Equipment

Ingredients

  • 70 克 黄油
  • 30 克 糖粉
  • 40 克 低筋面粉
  • 50 克 玉米粉
  • 30 克 杏仁粉
  • 10 克 吉士粉
  • 1/8 茶匙 盐
  • 20 粒 杏仁

蛋黄液

  • 1粒 蛋黄
  • 1茶匙 清水

Instructions

  • 开小火把杏仁粉炒香放凉备用。
  • 把杏仁过盐水后沥干，放入烤箱用160°c 烤15分钟。
  • 将糖粉过筛进大碗，加入盐和软化黄油。先用刮刀翻拌均匀。
  • 用打蛋器先低速打发再转成高速，将黄油打发至蓬松的羽毛状、颜色变浅。
  • 将杏仁粉、吉士粉、低筋面粉和玉米粉过筛进去。先用刮刀拌匀后，再用手按压成团。
  • 将面团用保鲜膜包好按平，放进冰箱冷藏30分钟。
  • 将面团分成每份10克，再揉圆压平放上杏仁。
  • 送进预热到160°C的烤箱，用上下火160°C烤15分钟，取出刷蛋液后再烤5-10分钟上色。
  • 烤好后放凉才装进密封的罐子里。

Video

Nutrition

Serving: 1片 | Calories: 66kcal | Carbohydrates: 6.1g | Protein: 0.9g | Fat: 4.3g | Saturated Fat: 1.9g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 37mg | Potassium: 12mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 1.5g | Calcium: 5mg