摩卡峇迪蛋糕
你是否想自己做蛋糕，但家里却没有烤箱呢？又或者觉得好看又好吃的蛋糕很难做叻？分享给你这款不用烤箱小白也能轻易上手的摩卡峇迪蛋糕。
請點擊1-5顆星來評分這食譜
打印食譜 Pin 份量: 140 克玛丽饼
卡路里: 344kcal
用具
- 7“ 圆形蛋糕活低模
食材
底层
- 140 克 玛丽饼
- 100 克 无盐黄油
- 90 克 炼奶
- 70 克 美禄粉
- 60 克 浓缩咖啡液
- 少许盐
- 1 粒 鸡蛋 连壳大约65克
上层黑巧克力
- 10 克 无盐黄油
- 100 克 黑巧克力
- 100 克 鲜奶油
拉花白巧克力
- 1 克 无盐黄油
- 15 克 白巧克力
- 15 克 鲜奶油
装饰
- 适量巧克力米
做法
- 黄油涂抹模具里边，放入烤纸贴合备用。
- 将玛丽饼掰成3-4片备用。
- 萃取浓缩咖啡液。也可以使用无糖即溶咖啡。
- 将黄油放入锅里加热融化后关火。加入美禄粉、少许盐、炼奶和浓缩咖啡液稍微搅拌均匀。
- 搅拌到黄油稍微降温后才打入一粒鸡蛋，继续拌匀。
- 开火加热到变浓稠了才加入玛丽饼。将饼干和摩卡酱拌均匀。
- 倒入模具用刮刀稍微按压填满空间。
- 用隔水加热的方式将「上层黑巧克力」的食材加热到融化备用。
- 用隔水加热的方式将「拉花白克力」的食材加热到融化备用。
- 如果黑巧克有点凝固的话，需要再加热让它恢复流动性后才倒入模具。
- 倒好之后敲敲几下，用牙签将气泡戳破。
- 用白巧克力花3个圆圈，用牙签从中心点拉出来，再从边缘拉进中心点。
- 放上一张纸巾盖上一个盘放入冰箱冷藏最少4个小时。
- 在模具底部放个杯子推上来，撕掉烤纸。
- 在蛋糕的边缘铺上巧克力米。
- 在模具底部和烤纸之间找一个容易插入的点，将蛋糕托起来放在蛋糕垫上。
- 刀子泡热水擦干后才用来切蛋糕。每一刀都要重复泡热水和擦干，这样切出来的蛋糕会比较平滑。
- 这款蛋糕搭配黑咖啡或茶慢慢享用会更好吃！
食譜視頻
營養
Serving: 1片 | Calories: 344kcal | Carbohydrates: 30.8g | Protein: 4.6g | Fat: 22.9g | Saturated Fat: 14.1g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 315mg | Potassium: 181mg | Fiber: 1.1g | Sugar: 20.7g | Calcium: 81mg | Iron: 1mg
嘗試這個食譜了嗎？歡迎標記 @my.lovelyrecipes 或 #mylovelyrecipes!