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开心果库纳法饼干(迪拜巧克力饼干)
一入口是
松软
的,轻轻咬开后,内里却传来
库纳法 (Kunafa)
咔滋咔滋的酥脆声响。这种独特的对比感,正是这款饼干的魅力所在。
开心果
的坚果香气与
牛奶巧克力
的醇厚在口中层层展开,一口一个开心果库纳法饼干,搭配着红茶或黑咖啡,真的是一种顶级的味蕾享受。
Prep Time
1
hour
hr
Cook Time
15
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
15
minutes
mins
Course:
烘培
Cuisine:
西式
Keyword:
零食, 餅乾
Servings:
50
粒
Calories:
238
kcal
Ingredients
曲奇面团
110
克
无盐黄油
60
克
黄糖
60
克
砂糖
1
粒
鸡蛋
连壳60克
180
克
中筋面粉
20
克
玉米淀粉
1
茶匙
泡打粉
0.5
茶匙
盐
30
克
开心果粉
浇头
25
克
库纳法面团
20
克
无盐黄油
60
克
开心果酱
80
克
牛奶巧克力币
5
克
椰子油
Instructions
将无盐黄油放入热锅中加热至融化,随后放凉备用。
待黄油冷却后打入鸡蛋,搅拌均匀。
接着加入砂糖和黄糖,搅拌均匀。
先将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。
将混合好的干粉过筛加入。
加入盐和开心果粉,将所有食材混合揉成面团。
将面团摊平并用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻30分钟。
待面团硬化后取出分成小份,每份约10克(可用半茶匙量勺操作)。
将小球放在铺好烤纸的烤盘上,放入冰箱冷藏库备用。请根据烤箱大小决定烘烤数量。剩余面团若当天使用请冷藏,改日使用请冷冻,用前需稍作退冰。
将烤箱预热至摄氏180度。
达到摄氏180度后,将烤盘从冰箱取出直接送入烤箱,以上下火摄氏180度烘烤10-12分钟。请根据个人烤箱微调火候,烤熟即可。
烤好后立即取出,用量勺在表面按压出凹槽。需控制力度,若烤得太硬按压时容易裂开。
按压完成后放凉备用。
制作库纳法馅料,将无盐黄油放入锅中融化。
库纳法面团剪成小段放入锅中,用小火炒至金黄酥脆,盛出放凉备用。
彻底凉透后加入开心果酱搅拌均匀并冷藏。馅料稍微凝固后会更易于分配填充。
待饼干凉透后,将适量的库纳法馅料填入凹槽中。
将牛奶巧克力币加入椰子油并隔水加热至完全融化。
巧克力融化后淋在饼干上,完全封住库纳法馅料。
趁巧克力还没凝固,撒上开心果粉并放上半颗开心果点缀。待完全凝固后即可装盒保存。
Video
Nutrition
Serving:
1
粒
|
Calories:
238
kcal
|
Carbohydrates:
29.1
g
|
Protein:
2.9
g
|
Fat:
13.2
g
|
Saturated Fat:
7.6
g
|
Cholesterol:
23
mg
|
Sodium:
630
mg
|
Potassium:
217
mg
|
Fiber:
0.3
g
|
Sugar:
20.8
g
|
Calcium:
172
mg