小金瓜马来糕
一款结合白糖糕做法的小金瓜马来糕。这个做法让马来糕吃起来口感更松软。
Servings: 12 粒
Calories: 103kcal
Equipment
Ingredients
- 100 克 金瓜果肉
- 2 粒 鸡蛋 包括蛋壳62克
- 25 克 玉米油
- 50 克 浓椰浆
- 50 克 清水
- 50 克 糖
- 0.25 茶匙 盐
- 110 克 中筋面粉
- 2 克 即溶酵母
- 2 克 泡打粉
Instructions
- 金瓜去皮切小块，放入已上汽的蒸锅中火蒸10分钟或直到软为止。
- 将蒸好的金瓜拿出来按压成金瓜泥，然后吹风晾凉备用。
- 把鸡蛋、玉米油、浓椰浆、清水、白糖和盐放入一个大碗里混合均匀。
- 先把即溶酵母和中筋面粉混合均匀才加进液体食材里搅拌混合均匀。
- 将混合好的面糊过滤一遍确保没有结块。
- 然后加入金瓜泥搅拌均匀。
- 盖起来发酵大约1小时30分钟或直到两倍大。
- 泡打粉过筛进发酵好的面糊搅拌均匀。
- 倒进摸具大约8分满，再让它们发酵至10分满（大约20分钟的时间）。可以放进烤箱或用餐盖盖起来避免表面风干。
- 放入已经上汽的蒸笼大火蒸10分钟，关火后再闷5分钟才开盖。
- 放凉后才脱模就可以享用了~
Video
Nutrition
Serving: 1粒 | Calories: 103kcal | Carbohydrates: 12.1g | Protein: 3.3g | Fat: 4.8g | Saturated Fat: 1.7g | Cholesterol: 62mg | Sodium: 831mg | Potassium: 83mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 4.5g | Calcium: 20mg | Iron: 1mg