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免揉汤种三文治吐司
喜欢吃香气十足,又像云朵般柔软的手作面包。但家里又没有机器,想到要手揉就好累哦!所以这期就要分享一款不累又超简单的免揉汤种三文治吐司。
Prep Time
3
hours
hrs
Cook Time
30
minutes
mins
Total Time
3
hours
hrs
30
minutes
mins
Course:
烘培
Cuisine:
亞洲
Keyword:
吐司, 面包
Servings:
460
克
Calories:
149
kcal
Ingredients
汤种
15
克
高筋面粉
75
克
清水/牛奶
面团
225
克
高筋面粉
60
克
鸡液
A级鸡蛋
50
克
牛奶/清水
3
克
速溶酵母
20
克
糖
3
克
盐
20
克
室温软化黄油/液体黄油
Instructions
将汤种食材加入锅里搅拌均匀后,开小火一直搅拌到面糊开始变浓稠就关火放凉。
先将面团食材(除了黄油)放入大碗里搅拌均匀。
然后再加入室温软化黄油用手翻折到黄油被均匀吸收。
关上盖子或湿布醒面20分钟。
20分钟后将面团翻折大约15次。
再关上让它发酵1个小时或直到2倍大。
按压面团排气,然后平均分成3粒面团。
滚圆盖上湿布让它们松弛15分钟。
按压小面团排气和擀开,然后卷起来放进土司模,盖上湿布或放进烤箱。
发酵50分钟或到模具的9分满才关上土司模的盖子。预热烤箱至摄氏190度。
将土司模放进烤箱用上下火摄氏190度烤30分钟。请依你喜欢的口感和烤箱的脾气自行做调整。
脱模等完全晾凉后会比较好切片。
Video
Nutrition
Serving:
1
片
|
Calories:
149
kcal
|
Carbohydrates:
24.3
g
|
Protein:
5.2
g
|
Fat:
2.9
g
|
Saturated Fat:
1.6
g
|
Cholesterol:
34
mg
|
Sodium:
176
mg
|
Potassium:
22
mg
|
Fiber:
0.1
g
|
Sugar:
3.8
g
|
Calcium:
13
mg
|
Iron:
1
mg