三色椰丝椰糖糯米球
椰丝椰糖糯米球是我很爱吃的传统小甜点。它的口感和味道都很丰富，一口咬下去爆出带有焦香味的Gula Melaka （马六甲椰糖）。搭配外面裹着的椰丝甜甜咸咸又香香，几乎没人能抵挡这小球的诱惑啊！
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打印食譜 Pin 份量: 24 粒
卡路里: 60kcal
做法
- 新鲜椰丝加少许盐和香兰叶翻拌均匀，用中火蒸5分钟。蒸好后拿出来晾凉备用。
- 把椰糖捣碎或用刀剁碎备用。
- 糯米粉和细砂糖混合后倒入开水翻拌，拌匀后加入椰浆揉成团。糯米团偏干的话就加少许清水，反之就加糯米粉。
- 将揉好的糯米团分成3份。各自加入不同的粉揉均匀，过程中需要加入少许水。
- 揉好之后再分成每份10克的小糯米团。
- 小糯米团赞先沾一点清水，再揉搓给它吸收。然后用拇指弄出一个小杯状，底部要保留一点厚度。
- 放入1小匙的椰糖大约5克，用手轻轻压一下椰糖然后将开口收起来。再沾一点清水涂在收口的位置才把它搓圆。
- 建议一批8粒的包好后先拿去煮。因为包好放置太久椰糖会从底部漏出来。
- 把糯米球放入水烧开的锅子里，放下去之后要搅拌避免它们粘在锅底。
- 先用中火煮到它们浮上来之后，再转中小火继续煮。三不五时搅拌一下给它们翻面避免它们煮不均匀。这个煮的过程大约是10分钟这样。
- 煮好沥干水份之后才倒入去裹椰丝就可以享用了。
食譜視頻
營養
Serving: 1粒 | Calories: 60kcal | Carbohydrates: 9.8g | Protein: 0.5g | Fat: 2.3g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 17mg | Potassium: 28mg | Fiber: 0.6g | Sugar: 4.4g | Calcium: 1mg | Iron: 1mg
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