酸甜甜的番茄遇上油香四溢的五花肉，一锅蒸出来就是香喷喷又开胃的好滋味。番茄五花肉蒸饭的做法简单，不需大煮大炒，却能让人一口接一口，特别适合下班回家后想吃得满足、又不想费太多力气的时候。
肉类的选择
五花肉切成小块，加上一点盐，放进干锅里煎到微焦、油脂逼出来，香气一出来，整间厨房都暖了。如果你怕麻烦或热气，也可以省略这步，直接把生肉和米一起蒸，不过味道就没那么香了。不爱吃五花肉也可以换成鸡腿肉、梅花肉，甚至是带点筋的部位都能替代，柔嫩或有嚼劲，全看你喜欢。
蔬菜的搭配
至于蔬菜，就更没有限制了。我喜欢让这部分自由一点，因为这样能让烹饪的过程少掉一些“必须买到什么食材”的负担，心情自然更放松，准备起来也更愉悦。如果冰箱里有玉米粒，带来一抹清甜；西兰花则让整体更清爽；南瓜丁蒸软后，带着绵密口感融进米饭里，也很讨喜。就算只是一包冷冻蔬菜，随手一倒，也能瞬间让这一锅饭多一点颜色与营养。烹饪，本来就该是让人愉快的过程，而不是负担。
这种一锅熟的料理，最适合懒洋洋的日子。不管是下班累了、周末只想轻松过，还是想提前准备好一餐，都能轻松完成。放凉后加上盖子，还能直接带走当便当，又方便又实在。就算没有蒸锅，用电饭煲也能轻松搞定。简单，却能带来满满的满足感。妨就试试这碗酸酸香香的番茄五花肉蒸饭吧～
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食材
- 120 克 米
- 150 克 五花肉
- 5 粒 樱桃番茄
- 2 粒 新鲜香菇
- 50 克 红萝卜丁
调味
- 1 茶匙 酱油
- 1 茶匙 蚝油
- 1 茶匙 番茄酱
- 1 茶匙 料酒
- 少许盐
- 120 克 清水 和米1:1的比例
做法
- 米洗好后沥干水，倒入容器里备用。
- 五花肉切成小块放入锅里，撒上少许盐，干锅煎到出油和微焦。
- 加入料酒、酱油、蚝油、番茄酱和清水，搅拌均匀。
- 先把汤汁倒进装米的容器搅拌均匀，再放上五花肉、红萝卜丁、新鲜香菇和樱桃番茄。
- 放进上汽的蒸锅大火蒸15分钟。
- 蒸好后关火闷五分钟就可以享用了。
食譜視頻
營養
Serving: 1人份 | Calories: 780kcal | Carbohydrates: 87.3g | Protein: 47.4g | Fat: 21.6g | Saturated Fat: 8.9g | Cholesterol: 87mg | Sodium: 25314mg | Potassium: 1214mg | Fiber: 7.8g | Sugar: 14.9g | Calcium: 103mg | Iron: 6mg
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